hierbas aromaticas

5 hierbas aromáticas imprescindibles en tu jardín o terraza

Las hierbas aromáticas no son sólo importantes por sus cualidades culinarias si no también por sus propiedades curativas. Pueden cultivarse en macetas perfectamente sin tener necesidad de tener un jardín dónde hacerlo. Elegir nuestras hierbas aromáticas favoritas es esencial para poder usarlas frescas en nuestra cocina y resaltar de esta forma el sabor de los alimentos.

Las hierbas se clasifican en dos grupos:

  • perennes
  • anuales

La mayoría de las hierbas prefieren el sol y suelos ligeros, aunque por supuesto existen algunas que prefieren la sombra. A continuación detallaremos 5 hierbas aromáticas imprescindibles, pero no hay que olvidar que existen muchas más con diversas características y sabores.

Hierbas aromáticas imprescindibles en casa

Albahaca (Ocimum basilicum)

  • Hierba aromática perenne
  • Suelo: La albahaca es una hierba que requiere de tierra seca, ligera y con un buen drenaje.
  • Lugar soleado o semi sombra. Es delicada en climas fríos.
  • Se siembra en verano o primavera dependiendo del frío del exterior mejor colocar en invernadero.
  • Plantación: Plantar las semillas con 20 cm de separación.
  • La albahaca necesita mucha agua para mantener sus hojas. Estas pueden arrancarse en cuanto se extienden y así utilizarla fresca.
  • Se puede secar la planta a finales de verano o principios de otoño y es conveniente hacerlo con poca manipulación.
hierbas aromáticas, albahaca

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Laurel (Laurus nobilis)

  • El Laurel es un arbusto de hoja perenne.
  • Hojas utilizadas para guisos de carne y verdura.
  • Simboliza la victoria.
  • Suelo: Se adapta casi a cualquier suelo. Le gusta el sol pero también se adapta a la sombra.
  • Es una planta resistente, si vives en climas muy fríos es mejor protegerlo, aún así aguanta heladas leves.
  • Plantación: Su propagación es sencilla mediante esquejes.
  • Las hojas pueden dejarse secar para un posterior uso.

perejil (Carum petroselinum)

  • El perejil es una hierba aromática bienal.
  • Contiene vitamina C, hierro y sales minerales.
  • Estimula el apetito, mejora la digestión.
  • Suelo: fértil.
  • Plantación: a principios de la primavera a 1cm de profundidad. Se cubre con una fina capa de tierra y se riega durante el periodo de germinación de 5 a 8 semanas.
  • No deben cogerse los ramos de perejil hasta que el tallo no mida 20 cm de altura.
  • Debe secarse rápido, debe quedarse la hoja quebradiza que sea fácil de desmenuzar. También puede usarse fresco.

Menta (Mentha)

  • Hierba aromática perenne.
  • Existen muchas clases de menta con diferentes propiedades y sabores pero se pueden utilizar todas ellas en la gastronomía. Se puede hacer salsa de menta, infusiones, añadida a bebidas o platos de fruta.
  • Suelo: Puede estar al sol o a la sombra. Al sol el sabor será más intenso. Necesita humedad pero se trata de una hierba muy fuerte.
  • Siembra: Debe plantarse en otoño o en primavera. Es fácil de propagar por estolones que son los brotes que salen en la base del tallo.
  • Pueden usarse sus hojas frescas en cualquier momento. Para secarla debe hacerse al comienzo del periodo de floración.

Orégano (Origanum vulgare)

  • Hierba perenne.
  • Se utilizan las hojas tanto frescas como secas. Las hojas secas contienen más aroma y sabor.
  • Sustrato: Necesita tener buen drenaje y aunque prefiere estar al sol, se desarrolla también a la sombra.
  • Resiste heladas aunque su temperatura ideal oscila entre los 20 y 25 ºC.
  • Plantación: las semillas deben plantarse en primavera o en otoño y no deben enterrarse más del doble de su diámetro para que le sea fácil llegar a la superficie.
  • Podemos dividirla utilizando esquejes.

Descubre más hierbas aromáticas en nuestro siguiente post. Amplia tus cultivos en casa y aprende a utilizarlas en la cocina para dar un toque diferente a tus platos favoritos.

hierbas aromáticas, orégano

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