manzanilla, ajo, cilantro, hinojo, cebollino

Descubre la manzanilla, ajo, cilantro, hinojo y cebollino, hierbas de fácil cultivo.

En mi anterior post describía 5 de las hierbas de fácil cultivo imprescindibles para cultivar en nuestros jardines o terrazas. Aquí propongo otras cinco hierbas menos populares o al menos no tanto como el perejíl y la menta, manzanilla, ajo, cilantro, hinojo y cebollino.

Son muy interesantes para añadirlas a nuestro pequeño huerto de hierbas aromáticas y así dar un toque nuevo a tus platos favoritos.

Descubriendo el cultivo de la manzanilla, ajo, cilantro, hinojo y cebollino

Manzanilla (Chamaemelum nobile)

  • La manzanilla es una hierba perenne.
  • Se cultiva para fines medicinales: digestión, dolor de muelas.
  • Siembra: Se reproduce espontáneamente por semillas. Debe plantarse en primavera,mezclando las semillas con arena. Es una hierba aromática defácil cultivo debido a que se reproduce por si misma una vez la tengas en tu jardín.
  • Transcurridas 8 semanas después de la siembra, apareceran las flores. Debemos coger las flores en los días más soleados que es cuando contienen la mayor cantidad de aceite en sus flores.

 

Ajo (Allium sativum)

  • Hierba perenne
  • Debemos utilizar el ajo en abundancia y con frecuencia, tiene substancias muy beneficiosas para la salud.
  • Suelo: necesita un suelo fértil, sol en abundancia y humedad
  • Plantación: en primavera. Plantamos dientes de ajo individuales a una profundidad de 5 cm y con 15 cm de separación entre uno y otro.
  • Podremos recolectarlos en otoño.
  • La recolección se hace cuando las hojas se hayan caído. En tonces arrancamos la planta y colgamos los ajos en ristas, de esta forma durarán más y no se pudrirán.

Cilantro (Coriandrum sativum)

  • El Cilantro es una hierba anual.
  • Suelo: necesita suelo fértil en un lugar soleado, características muy similares al perejíl.
  • Plantación: debe sembrarse a finales de la primavera. Puede alcanzar una altura de 61cm. Sembrar la semilla a máximo 1 cm de profundidad.
  • Se pueden usar sus hojas y sus semillas. Las hojas siempre se usan frescas porque sise cocinan pierden su aroma y sabor. Son típicas en la comida Méxicana como el guacamole o salsa verde. Las semillas deben secarse y cuando se muelen desprenden un aroma cítrico. Las semillas molidas se usan mucho en la cocina India.

Hinojo (Foeniculum vulgare)

  • El hinojo es una planta perenne.
  • Suele usarse con el pescado por su sabor  agridulce, en salsas, aliños y escabeches.
  • Suelo: necesita sol y un poco de humedad.
  • Siembra: debe hacerse en primavera. Puede propagarse por división de las raíces también en primavera.
  • Las hojas se recolectan durante el verano.
  • Las semillas se recogen en otoño por la noche para secarlas . Deben de tener aún su color verde claro.

 

manzanilla, ajo, cilantro, hinojo, cebollino

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Cebollino (Allium schoenoprasum)

  • Hierba perenne
  • Es un sabor similar a la de la cebolla pero más fresco y no tan fuerte.
  • Suelo: Esta hierba es de fácil cultivo ya que se adapta a cualquier suelo. Necesita que la tierra este húmeda.
  • El cebollino debe estar a la sombra y en un lugar protegido.
  • Plantación: Sembramos las semillas en primavera y con 30 cmde separación. Requeriran de agua frecuente para germinar.
  • Los cebollinos podrán recolectarse 5 semanas después de su siembra y deben cortarse a ras del suelo.
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